Lomo de Cerdo con Costra de Mostaza y Arándanos
Ingredientes
- Un lomo de puerco de 7 a 8 libras
- 4 cucharadas de sal
- 3 cucharadas de Pimienta roja
- 4 ½ cucharadas de Mostaza Dijon
- 2 ½ cucharadas de mostaza de grano entero
- 1 lata de 14 oz de salsa de arándanos
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400° F.
- Ponga la sal, la pimienta negra, las mostazas y la salsa de arándanos en un tazón y revuelva bien.
- Ponga el lomo de cerdo en una parrilla para asar encima de una charola.
- Cubra el lomo con la mezcla de los ingredientes.
- Ponga el lomo a hornear por 20 minutos.
- Voltéelo y cocine por otros 20 minutos.
- Cubra el lomo de cerdo con aluminio. Esto evitará que se dore de más.
- Cocine el lomo de cerdo hasta que llegue a una temperatura interna de 145° F. Utilice un termómetro de carne para chequear la temperatura.
- Saque el lomo de cerdo del horno.
- Déjelo reposar por 10 minutos antes de rebanarlo y servirlo.
